ULTRA PREMIUM > Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc Fume
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc Fume
ΛΕΥΚΟ
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Φλώρινα

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Sauvignon blanc 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου / Στροφή.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες.             
Παραμονή σε λεπτόκοκκο γαλλικό, προέλευσης Vosges, δρύινο βαρέλι (νέο), "λευκού" καψίματος 225lt, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος σε φόντο βανίλιας. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά, φινέτσα, και μεταλλικότητα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση. 
 
Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ή μοσχαράκι γάλακτος σε πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών. Ψαρικά ωμά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, ζυμαρικά με λευκό κρέας και πλούσιες ημι-λιπαρές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Απολαύστε το στους 12.5° C.

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Sauvignon Blanc Fume
ΛΕΥΚΟ
Protected Geographical Indication Florina

Variety Composition:
Sauvignon Blanc 100%.

Region / Location / Vineyard:
Amyndeon plateau. Amyndeon viticulture zone. North-western Macedonia. "Children’s" & "Alpheta" sub-regions. 69ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710m.

Vinification Method & Maturation:
Skin contact under inert atmosphere at low temperature, controlled alcoholic fermentation in fine grain, medium toast Vosges oak barrique casks with regular stirring. Maximum 7 months following vinification in the same oak casks. 

Tastings Characteristics:
Brilliant light yellow color with greenish hints. Intense and rich nose, typical of the variety, with citrus, passion fruit, honeydew and hints of oak. Full mouth, creamy, with excellent balance, freshness and finesse. Persistent after taste aromas with long finish.

Harmony:
White meats in rich creamy sauces by themselves or with pasta, smoked fishes, raw shell fish and crustaceans. Fish platters, grilled fishes.

Best served at 12,5ο C. (54.5 οF)

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Sauvignon Blanc Fume
ΛΕΥΚΟ
Florina IGP (Indication Géographique Protégée)

Composition variétale:         

100% Sauvignon Blanc.

 

Région / Désignation / Vignoble:     

Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’indication géographique  de Florina. Nord-Ouest de la Macédoine. Parcelles «Enfants» et «Alpheta». 69ha linéaires, vignoble particulier qui s’installe à une altitude de 620-710 m.

 

Méthode de vinification et élevage: 

Macération pre-fermentaire sous atmosphère inerte à basse température, fermentation alcoolique contrôlée  en fûts de chêne de grain fin, de chauffe moyenne (Vosges), bâtonnage fréquent pour 7 mois sur lies totales.

 

Dégustation:  

Couleur jaune pâle aux reflets verts, brillante. Nez intense et riche, typique de la variété, agrumes, fruit de la passion, miellat et notes boisées. En bouche le vin est bien corsé, onctueux, équilibré, frais et fin. Long arrière-goût et retour aromatique persistant.

 

Harmonie:     

Accompagne des viandes blanches en sauces riches et crémeuses même avec des pâtes, des poissons fumés, coquillages et crustacés crus. Plateaux de poissons, poissons grillés.

 

Température idéale de dégustation:           

12,5º C. (54.5º F).

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Sauvignon Blanc Fume
ΛΕΥΚΟ
Florina IGP (Indication Géographique Protégée)

Rebsorte:

Sauvignon Blanc 100%

 

Gebiet/Lage:

Weinbaugebiet Amyndeon / Strophi.

 

Vinifikation/Ausbau:

Mazeration vor der Gärung in kontrollierter Umgebung, Alkoholgärung bei bgestuften Temperaturen. Ausbau in feinporigen, französischen Eichenfässern (Vosges), leicht ausgebrannt, 225 Liter, mit periodischem Umrühren der Hefen durch 7 Monate.

 

Degustationsnotiz:

Kristalline, leuchtende mittlere gelbe Farbe, leicht grünlich schimmernd. Kräftig und opulent in der Nase, typisch für diese Traube, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und mit einer Nuance von Zuckermelone am Ende, mit einem Anflug von Holz im Hintergrund. Im Mund besonders voll, süßlich, fett, mit außerordentlich guter Balance –Frische und Finesse. Lebhafter und lang anhaltender Abgang.

 

Trinkempfehlung:

Harmonisch einsetzbar bei hellen Fleischsorten oder jungem Kalbfleisch mit dickcremigen Saucen, begleitet auch Gemüsegerichte. Passt zu Fischen, roh oder gekocht mit weißen Saucen, Pastagerichten mit hellem Fleisch und nicht sehr fetten Saucen, genauso wie zu geräucherten Fischen.

 

Ideale Serviertemperatur: 12,5º C.

wine image
2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ