ULTRA PREMIUM > Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Reserve Vieilles Vignes
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Reserve Vieilles Vignes
ΚΟΚΚΙΝΟ
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Αμύνταιο

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100% από αμπέλια ηλικίας 88 και πλέον ετών, διαμορφωμένα σε κύπελλο.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Χελώνες" σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, "βλέποντας" το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Ωρίμανση του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση. 24 μήνες σε επιλεγμένα λεπτόκοκκα, νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με έντονα ερυθρές ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας. Γεμάτο στόμα, εξαιρετικής ποιότητας φαινολικό δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση. Οίνος με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
 
Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ψητά λουκάνικα, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά λιπαρά, ελαφρώς πικάντικα.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Xinomavro Reserve Vieilles Vignes
ΚΟΚΚΙΝΟ
Protected Denomination of Origin Amyndeon

Variety Composition:
Xinomavro 100%.

Region / Location / Vineyard:
Amyndeon plateau. Amyndeon viticulture zone. North-western Macedonia. 88 y.o., Gobelet 100%. "Turtles" sub-region. 660m altitude, with north-western exposure, facing mount Voras. 69ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710m.

Vinification Method & Ageing:
Destemming, no crushing, cold soak - skin contact, alcoholic fermentation at gradual increasing temperatures, maintenance of wine "sur lies" for eight months with regular stirring. Eighteen to twenty four months in Allier – Bertrange French oak casks medium grain, white toast and eighteen to twenty four months in the bottle.

Tasting Characteristics:
Bright dark ruby color. Complex nose with typical bouquet of sundried tomatoes, smoky black fruits, strawberries, dark cherries, licorice and spices. Full body, with rich fruit depth, blackberries, plums, herbaceous hints and oak on the back. Solid, velvety tannins and long aftertaste with persistent aromas.  

Harmony:
Perfect match with juicy red barbecued meats, roasted lamb, spicy sausages, red baked peppers in olive oil, stew rabbit, light spicy full body cheeses. 

Best served at 16-18ο C. (60,8-64,4 ο F).

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Xinomavro Reserve Vieilles Vignes
ΚΟΚΚΙΝΟ
AOP AMYNDEON (Appellation d'Origine Protégée)

Composition variétale:         

100% Xinomavro.

 

Région / Désignation / Vignoble:     

Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’appellation d'Amyndéon. Macédoine du nord-ouest. Ceps de 88 ans plantés en Gobelet 100%. Parcelle «Tortues» à 660 m d'altitude avec une exposition au nord-ouest, face au Mont Voras. Vignoble privé de 69ha linéaires qui s’installe à une altitude de 620-710 m.

 

Méthode de vinification et élevage: 

Egrappage, foulage léger, macération à froid sous conditions contrôlées, fermentation alcoolique à des températures progressivement développées, élevage sur lies pendant huit mois avec du bâtonnage fréquent. Dix-huit à vingt-quatre mois en fûts de chêne d’Allier-Bertrange de grain moyen

et de chauffe blanche. Dix-huit à vingt-quatre mois d’élevage en bouteille.

 

Dégustation:  

Couleur rubis brillante. Vin complexe caractérisé par l'arôme de tomates séchées typique du cépage. Les arômes évoquent aussi les fruits noirs fumés, les fraises, les cerises noires, la réglisse et les épices. Bouche corsée et fruitée, on lui reconnaît un goût de mûres, prunes, accompagnée de notes herbacées et boisées. Tanins souples et veloutés, fin de bouche longue et bon retour aromatique.

 

Harmonie:     

Ce vin accompagne des viandes rouges juteuses, agneau rôti, saucisses épicées, poivrons rouges cuits dans l'huile d'olive, ragoût de lapin et fromages légèrement épicés.

 

Température idéale de dégustation:           

16-18º C. (60,8-64,4º F).

wine image
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Alpha Xinomavro Reserve Vieilles Vignes
ΚΟΚΚΙΝΟ
AOP AMYNDEON (Appellation d'Origine Protégée)

Rebsorte:

Xinomavro 100% von über 88 Jahre alten Reben. Buscherziehung.

 

Gebiet/Lage:

„Weinreben“, Weinbaugebiet Amyndeon „Schildkröten“ in einer Seehöhe von 660 m NW Ausrichtung gegen den Berg Voras.

 

Vinifikation/Ausbau:

Abbeeren ohne maschinelle Hilfe. Viertägiges Kaltmazeration vor der Gärung, alkoholische Gärung bei abgestuften Temperaturen. Der Wein verbleibt mehrere  Monate mit den Hefen mit periodischem Umrühren. 24 Monate Ausbau in  französischen Eichenfässern und 12 Monate in Flaschen. Der Wein wird ohne Filtration und ohne jegliche Bearbeitung in die Flaschen abgefüllt.

 

Degustationsnotiz:

Leuchtende rubinrote Farbe mit starkem roten Schimmer. Komplexes Bukett mit charakteristischen Aromen von getrockneten Pflaumen und Tomaten. Voll im Mund, ausgezeichnete Qualität der Phenole mit ausgewogener Säure und lang anhaltendem Abgang. Ein Wein mit ausgezeichnetem Lagerpotential.

 

Trinkempfehlung:

Passt gut zu gebratenem oder gekochten Fleisch mit Tomatensauce, Bratwürsten,  Fleischstrudel und reifen, etwas pikanten Käsesorten.

 

Ideal zu genießen bei 16-18º C.

wine image
2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ