Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Assyrtiko 100%

Location Vineyard: Amyndeon viticulture zone. 180ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710m. / 2.034-2.329ft.

Block Location & Data: Single Block “Aghia Kiriaki”, 2,45 ha, Amyndeon plateau, 40°40’31.34″N, 21°41’40.83″E, at 535 m / 1.755 ft., with north-west exposure, facing mount Voras.

Age of Vines: Planted in 2006. Double Cordon VSP.

Soil: Sandy clay loamy soil, over limestone conglomerates, of adequate drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. September 24th

Density of Pl/tion: 6.250 shoots / ha.

Yield: 0,80 kg/m2 of active canopy. 57 Hl/ha, post to green harvest and selection.

Vinification Method & Maturation:  Skin contact for 6 hours, controlled alcoholic fermentation by indigenous flora isolated from the specific block, in stainless steel tanks with cooling jackets, maintenance of wine “sur lies” for 8 months with regular stirring.

Degree Days: 1.741,40 April – September

Total Prec/tion: 324 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13.21 vol.

Total Acidity: 5,89 g/l

Residual Sugar: 0,4 g/l

pH: 3,13

Average Berry Weight: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1800 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 25 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.835,70 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Συνολική Βροχόπτωση: 158,80 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 13,68% vol.

Ολική Οξύτητα: 6.19 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 0.98 g/l

pH: 3.14

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1800 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 23 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.788,90 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Συνολική Βροχόπτωση: 252,80 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.
Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 13,39% vol.

Ολική Οξύτητα: 6.79 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1.80 g/l

pH: 3.11

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1800 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 16 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.678.90 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Συνολική Βροχόπτωση: 325, 40 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 13,56% vol.

Ολική Οξύτητα: 6.90 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1.90 g/l

pH: 3.12

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1400 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 20 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.669,60 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.
Συνολική Βροχόπτωση: 227,80 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.
Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 13,20% vol.

Ολική Οξύτητα: 6.80 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1.90 g/l

pH: 3.15

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1400 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 15,20 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 27 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.458,87 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Συνολική Βροχόπτωση: 368,80 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 13% vol.

Ολική Οξύτητα: 6.80 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 2,1 g/l

pH: 3,18

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.1200 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα, σε υψόμετρο 620-710 μέτρων.

Τοποθεσία: Αμπελοτεμάχιο “Αγία Κυριακή”, 15,20 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρα, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος φύτευσης: 2006

Έδαφος: Άμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Τρύγος: Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης. 20 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης & Διαμόρφωση: 390 πρέμνα ανά στρέμμα. Double Cordon VSP.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά/στρέμμα 57Hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογής μέσω optical sorter.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Βαθμοημέρες: 1.588,50 Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Συνολική Βροχόπτωση: 281,60 χιλιοστά. Απρίλιος- Σεπτέμβριος.

Αναλυτικά Στοιχεία:

Αλκοόλη: 12,9% vol.

Ολική Οξύτητα: 6,60 g/l

Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,80 g/l

pH: 3,13

Μέσο Βάρος Ρόγας: 0,75 gr