Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (246,2 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 2.200 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 24 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 590 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.850,05 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 192,80 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,39% vol.
-Ολική Οξύτητα: 6,15 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,10 g/l
-pH: 3,33
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (246,2 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 2.200 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 28 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 590 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.674,60 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 225,20 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,29% vol.
-Ολική Οξύτητα: 6,13 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 2,10 g/l
-pH: 3,32
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (228,46 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 2.200 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 3 Οκτωβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 590 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, 532,8 kg/στρ., μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.741,40 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 324 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,13% vol.
-Ολική Οξύτητα: 6,19 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,60 g/l
-pH: 3,38
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (228,46 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 2.200 στρέμματα γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 1 Οκτωβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 590 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, 532,8 kg/στρ., μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.835,70 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 158,80 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,54% vol.
-Ολική Οξύτητα: 5,87 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,50 g/l
-pH: 3,30
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (228,46 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 1.800 στρ.γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 3 Οκτωβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 370 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, 532,8 kg/στρ., μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.683,10 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 380,92 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,42% vol.
-Ολική Οξύτητα: 6,73 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,80 g/l
-pH: 3,31
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης

Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Τοποθεσία: “Σκαντζόχοιρος” (228,46 στρ.), αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας: 1.800 στρ.γραμμικού, ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 620-710 m

Έδαφος: Αμμώδες – αμμοαργιλώδες, σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, με άριστη αποστράγγιση.

Τρύγος: Single Vineyard. Μη μηχανικός. Συλλογή σε μικρά κιβώτια. 24 Σεπτεμβρίου.

Πυκνότητα Φύτευσης: 370 φυτά/στρ.

Στρεμματική Απόδοση: 32,50 hl/ha, 532,8 kg/στρ., μετά από πράσινο τρύγο και διαλογή.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, διαλογή μέσω optical grape sorting & ελαφρύ σπάσιμο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C  για 2 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Διαδικασία “Saignée”.

Βαθμοημέρες: 1.677,20 (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Συνολική Βροχόπτωση: 245,20 mm (Απρίλιος – Σεπτέμβριος)

Αναλυτικά Στοιχεία: 

-Αλκοόλη: 13,32% vol.
-Ολική Οξύτητα: 6,10 g/l
-Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 1,90 g/l
-pH: 3,31
-Μέσο Βάρος Ρόγας: 1,10 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 100%

Location: ‘’Hedgehog’’, 4,95ha, sub-region. Amyndeon plateau.

Vineyard: 120ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. September 24th

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Vinification: Destemming, light crushing. Cold soak at 8°C for 4 hours and fermentation at gradually increasing temperatures. Post maceration with steering the lies for two months. Saignée procedure.

Degree Days: 1.684.57 April – September

Total Prec/tion: 227.80mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13,30% vol.

Titratable Acidity: 5,70g/l.

Residual Sugar: 1,30g/l.

pH: 3,30

Average Berry Weight: 1,10 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 100%

Location: ‘’Hedgehog’’ sub-region. Amyndeon plateau.

Vineyard: 120ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Vineyard Designated for: 4,95 ha

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. September 18th

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Vinification: Destemming, light crushing. Cold soak at 8°C for 4 hours and fermentation at gradually increasing temperatures. Post maceration with steering the lies for two months. Saignée procedure.

Degree Days: 1.458,87 April – September

Total Prec/tion: 368.8 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13% vol.

Titratable Acidity: 5,4

Residual Sugar: 1,0

pH: 3,36

Average Berry Weight: 1,10 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 87ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Vineyard Designated for: 4,95 ha

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. Xinomavro October 7th, Syrah September 21st

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Vinification: Destemming, light crushing. Cold soak at 8°C for 4 hours and fermentation at gradually increasing temperatures. Post maceration with steering the lies for two months. Saignée procedure.

Degree Days: 1572,77 April – September

Total Prec/tion: 281,6 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13% vol.

Titratable Acidity: 5,8

Residual Sugar: 2,0

pH: 3,33

Average Berry Weight:

Xinomavro: 1,1 gr

Syrah: 1,0 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 87ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Vineyard Designated for: 4,95 ha

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro October 11th

Syrah September 24th

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1616 April – September

Total Prec/tion: 288 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13% vol.

Titratable Acidity: 6,2 g/l

Residual Sugar: 2,5 g/l

pH: 3,34

Average Berry Weight:

Xinomavro: 1,1 gr

Syrah: 1,0 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 87ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Vineyard Designated for: 4,95 ha

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro September 30th

Syrah September 21st

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1.433 April – September

Total Prec/tion: 242 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13,5% vol.,

Total Acidity: 6,2 g/l

Residual Sugar: 2,4 g/l

pH: 3,21

Average Berry Weight:

Xinomavro: 1,1 gr

Syrah: 1,0 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 75ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Vineyard Designated for: 2,49 ha

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro September 23rd

Syrah September 12th

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 36,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1.671,67 April – September

Total Prec/tion: 302,40 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13,5% vol.

Total Acidity: 6,8 g/l

Residual Sugar: 2,4 g/l

pH: 3,20

Average Berry Weight:

Xinomavro: 1,1 gr

Syrah: 1,0 gr

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 75ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro October 7th

Syrah September 15th..

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 4.500 kg / ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1.549

Total Prec/tion: 48,4 mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13,8% vol.,

Total Acidity: 6,1 g/l,

Residual Sugar: 3,1 g/l,

pH: 3,39

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 75ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro October 4th,

Syrah September 25th.

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 4.000 kg / ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1271

Total Prec/tion: 234 mm. June – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13% vol.

Total Acidity: 5,9 g/l

Residual Sugar: 4,8 g/l

pH: 3,4

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Variety Com/tion: Xinomavro 50%, Syrah 50%

Location: ‘’Turtles’’ & ‘’Hedgehog’’ sub-regions. Amyndeon plateau.

Vineyard: 75ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets.

Xinomavro October 10th,

Syrah September 29th.

Density of Pl/tion: 3.700 shoots / ha.

Yield: 4.250 kg / ha, post to green harvest & selection.

Degree Days: 1644

Total Prec/tion: 230,2 mm. June – September.

Analytical Data:

Alcohol: 13,5% vol.

Total Acidity: 6,1 g/l

Residual Sugar: 3,3 g/l

pH: 3,4